Inspiração
O início
A história começa com os bisavós, descendentes de Franceses – Casquet – oriundos da costa mediterrânea, nos idos de 1850. Nascidos na Almeria, região portuária da Espanha, chegaram ao Brasil por volta de 1900, onde sua avó casou com um também espanhol, natural da portuária Málaga. Aqui, os negócios da família começaram na agricultura como lavradores-meeiros, inicialmente no café e depois na produção e comercialização de alimentos.
A formação
Emílio foi criado numa região agrícola do interior de São Paulo que estimulava a vinda de imigrantes (libaneses, gregos e turcos), com avós e bisavós, convivendo sempre com mesas culturalmente fartas. No local, espanhóis, italianos e outras descendências se reuniam em família para festas, casamentos, trocas de receitas, estórias e notícias de além mar.
A diversidade do Mediterrâneo
A história da região mediterrânea, o movimento do seu povo e a situação marítima favorável, proporcionou um grande intercambio cultural. De uma dieta à base de azeitonas, trigos, figos e uvas, nas eras antigas, juntaram-se as laranjas e os limões da China, as berinjelas da Ásia, o espinafre da Pérsia e o quiabo da África. Mais tarde, do novo mundo, vieram pimentões, tomates, milho, abóboras e feijões.
Cercado de cultura
O La Douane está instalado em um verdadeiro museu a céu aberto, cercado por patrimônios históricos, cartões postais e centros de negócios.
Recife Antigo: Bairro que deu origem à cidade do Recife. Surgiu na primeira metade do século XVI como centro comercial e ponto de embarque-desembarque para todo o Nordeste. Desde a década de 1990, quando foi revitalizado, assumiu papel de catalisador e motivador cultural, abraçando música, teatro, cinema, fotografia, jornalismo, arquitetura, lazer, gastronomia, tecnologia e outras manifestações.
Paço Alfândega: Tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico Nacional, o edifício foi construído em 1720 para abrigar o convento dos padres da Ordem de São Felipe Néri. Cem anos depois, a Alfândega de Pernambuco foi transferida para o local até 1922, quando, após um incêndio, foi alugado para usineiros de açúcar para ser utilizado como armazém. Hoje, como shopping, é âncora da efervescência cultural das terras erguidas por Maurício de Nassau.
Igreja da Madre de Deus:Tombada pelo Patrimônio Histórico Nacional, a igreja foi construída de 1679 a 1720. Sua história está ligada à Congregação do Oratório de São Filipe Néri. A igreja é uma das duas no estado que apresenta características da segunda fase do período barroco. A história do Recife Antigo, do Paço Alfândega e da igreja se confundem. Em 1910, quando o Bairro do Recife se transformou em zona portuária, a igreja foi um dos poucos prédios preservados. Uma parte da sua área, especificamente, os alojamentos dos padres da Ordem de São Felipe Néri, é onde hoje se situa o Paço Alfândega. A Igreja passou recentemente por uma grande reforma, sendo reaberta em 28 de março de 2008.
Marco Zero: Marco inicial da história da cidade de Recife. A partir desse ponto teve início a expansão das terras de Holanda. A praça tem uma grande rosa dos ventos de autoria do artista plástico Cícero Dias. Atualmente, o Marco Zero é palco de shows, eventos e grandes manifestações culturais da cidade.
Sinagoga Kahal Zur Israel: A primeira sinagoga das Américas, instalada em 1636 foi fundada por Judeus refugiados, vindos de Nova York. O acervo da instituição dispõe de informações sobre a história do povo judeu no estado e integra o Centro Cultural Judaico de Pernambuco.
Rua do Bom Jesus: Também conhecida como a Rua dos judeus, é uma área que conserva a mesma paisagem e os traços de 1635, época das primeiras residências e lojas dos refugiados judeus. Ponto de encontro das ruas do Bairro do Recife.
Porto Digital: Centro de inteligência tecnológica e desenvolvimento de softwares criado em 2000. É reconhecido como o maior parque tecnológico do Brasil em faturamento e número de empresas.
Ambientes
O La Douane é dividido em três ambientes: Bistrot, Brasserie e sala privativa para reuniões.
Carta de Vinhos
O La Douane Bistrot tem um carta de vinhos com os melhores vinhos nacionais e internacionais.