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Aroma de novidades na adega do Bistrot
Outubro chegou com tudo no La Douane. Doze novos rótulos ampliam sua carta de vinhos oriundos de diversas regiões do mundo. Entre elas, as mais conceituadas como Toscana (Itália), Bordeaux (França), Mendoza (Argentina). Confira:
Abaixo, a ficha técnica dos vinhos recém-chegados no Bistrot:
Chablis Domaine Long-Depaquit 2
Região: Chablis (França) 100% Chardonnay
Afinamento em Madeira: 6 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova: Dourado-brilhante, aroma sedutor, floral e mineral e ótima estrutura na boca.
Harmonização: Companhia ideal para frutos do mar, porém, se mais evoluído, acompanha bem carnes brancas como vitela com molhos ou pratos com cogumelos e trufas, alem dos queijos finos de leite cru.
Quinta da Alorna Reserva Tinto 2007 - 750ml
Castas:Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional
Teor alcoólico:14,0%Aroma:Intenso a violetas e groselha madura da Touriga, com especiarias próprias do Cabernet e uma grande complexidade dada pelo estágio em madeira.
Prova:De corpo equilibrado e redondo, confirma-se na boca o caráter floral e de frutos pretos maduros, assim como a elegância da madeira. Final na boca intenso e persistente.
Observações:Vinificação/Estágio: Estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês.
Joaquim Madeira Branco - 750ml
Teor alcoólico:14%Castas:50% Antão Vaz, 45% Arinto, 5% Chardonnay
Cor:Citrino.
Aroma:Conjunto de notas tropicais e ligeiro fumado sugerido pela madeira onde estagiou.
Prova:Encorpado, macio, com frutos tropicais, boa acidez, final de prova persistente, sobressaindo a fruta.
Observações:O Antão Vaz e o Chardonnay fermentaram em barricas de carvalho francês. O Arinto fermentou em depósitos.
Harmonização:Pode ser tomado sozinho como aperitivo ou acompanhar todo o tipo de peixe, condimentado ou não, mariscos cozidos e carnes brancas.
Paulo Laureano Premium Branco 2008 - 750ml
Castas:40% Antão Vaz, 60% Arinto
Cor:Citrina
Teor alcoólico:13,5%
Aroma:Notas florais e de alguma complexidade de ervas secas, aroma distinto, fino com ligeira percepção de fruta tropical e notas minerais.
Prova:Na boca sente-se um néctar limpo, fresco. Balanço, estrutura e prazer estão em perfeita integração neste vinho branco.
Observações:O Antão Vaz estagiou 6 meses em barricas novas de carvalho de francês e o Arinto estagiou em inox.
Harmonização:Acompanha todo o tipo de peixe, mariscos cozidos e carnes brancas mais condimentados.
Château La Croix Du DUC 2008 / JBA00308
País:França
Tipo:Tinto
Região:Bordeaux
Uvas:50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e 15% Cabernet Franc
Vinificação:Após a colheita manual, a fermentação acontece com temperatura controlada em tanques de aço inox. Em seguida o vinho descansa em carvalho e passa por afinamento em garrafa.
Aroma:Aromas de ameixa madura, baunilha e notas herbáceas.
Prova:Vinho com taninos macios e ótima acidez.
Harmonização:Ideal para massas com molhos vermelhos e carnes grelhadas.
Château Rocher Calon
País: França
Região:Bordeaux
Cor:Vermelho rubi com reflexos violeta.
Teor Alcoólico:14%
Vinificação:Após a colheita manual, a fermentação acontece com temperatura controlada em tanques de aço inox por 25 dias. Em seguida o vinho descansa em carvalho francês por 18 meses.
Aroma:Aromas de frutas vermelhas maduras e um toque de tostado.
Prova:Vinho com taninos aveludados, final persistente e leve nota de ameixa e amora.
Harmonização:Um vinho que pode ser servido com queijos meia cura e massas com molhos apimentados.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane
Região:Abruzzo (Itália) Cor:Vermelho intenso, com reflexos violáceos.
Aroma:chocolate e frutas vermelhas
Prova:Boa estrutura, sedosos, com taninos bem balançados, intenso e persistente.
Harmonização:Excelente com massas de molhos apimentados, assados, acompanha também queijos fortes.
Santa Cristina Chianti Superiore
Região:Toscana (Itália)
Uvas:55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah
Notas de Prova:Rubi-intenso e notas de violeta, muita fruta vermelha e um delicado toque de baunilha da madeira. Bom corpo, elegante e equilibrado na boca, com taninos macios
Harmonização:Ideal com antipasti, massas com molho vermelho e assados.
Paulo Laureano Premium Tinto
Castas:20% Alicante Bouschet, 40% Aragonez, 40% Trincadeira
Cor:Granada intensa.
Teor Alcoólico:14%
Aroma:Compotas de frutos negros onde se distinguem ameixas e amoras silvestres em compota, mesclados com notas de chocolate negro, tosta e fumados das barricas.
Prova:Estrutura marcante onde se sobressaem os taninos das castas e da madeira de estágio, de forma harmoniosa e complexa.
Harmonização:Carnes grelhadas, javali, leitão assados. Massa com molho de funghi ou gratinados.
Observações:Estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês.
Cotês Du Rhône
Descrição do produto:O Cotês Du Rhône é um vinho generoso e colorido, com bouquet de temperos florais do sul da França.
Safra:2007
Cor:Vermelho rubi com reflexos violeta.
Teor Alcoólico:12,5%
Variedade:Syrah
Variedade:Grenache
Harmonização:Carnes e queijos.
Malbec DOC 375ml
Região:Mendoza (Argentina)
100% Malbec
Afinamento em madeira:50% 12 meses em barricas de carvalho francês, de 1º e 2º usos, e mais 6 meses em garrafa.
Notas de Prova:Vermelho-violáceo límpido e intenso, aromas de ameixas maduras, especiarias e pimenta preta. Na boca, ataque macio, taninos doces, fácil de beber e aveludado.
Harmonização:Vinho que se pode beber mesmo sem acompanhamento, pois é bem denso e de baixa acidez. Acompanha bem massa, queijos e carnes.
Marco Luigi Varietal Merlot
Descrição:Vinho tinto elaborado com uvas Merlot com excelente nível de maturação. Vinho intensamente frutado e aveludado, características marcantes da variedade. Apresenta coloração vermelho-púrpura e os aromas lembram baunilha e café. O paladar é rico, macio, perfeitamente equilibrado e sedoso. Apresenta boa estrutura de taninos doces que deixam a sensação de veludo.
Safra:2007
Notas de Prova:Vermelho-violáceo límpido e intenso, aromas de ameixas maduras, especiarias e pimenta preta. Na boca, ataque macio, taninos doces, fácil de beber e aveludado.
Teor Alcoólico:12%
Temperatura ideal para consumo:16° a 20° C
Barolo DOCG Prunotto 2004
Variedade: Nebbiolo Região: Piemonte
Afinamento em Madeira: 12 Meses
Notas de Prova: Um vinho com vivo aroma de violetas, corpo médio, camadas de sabores de fruta madura, menta, tabaco e especiarias, como todo bom Barolo. A presença do carvalho também é marcante e seus taninos são afiados. Deve ser servido à temperatura de 18°C. Teor Alcoólico: 14%.
Bourdeaux Sirius
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
Região: Bordeaux Afinamento Em madeira: 12 meses
Notas de Prova: Cor vermelha com reflexos violáceos, intenso aroma de frutas vermelhas, paladar equilibrado com uma boa acidez e taninos de qualidade, o que facilita bastante sua harmonização com pratos a base de carnes vermelhas. Deve ser servido à temperatura de 18°C. Teor Alcoólico: 12,0% v.v.
Carmelo Rodero Jovem
Variedades: Tempranillo. Região: Ribeira Del D
Afinamento em madeira: 12 Meses em Carvalho Francês.
Notas de Prova: de cor vermelho Ruby, é intenso aroma de frutas vermelhas, torrefação e notas de defumados. No paladar apresenta taninos maduros, um bom equilíbrio entre fruta e acidez, bom corpo e uma pequena adstringência, devido aos seus taninos persistentes. À mesa: Deve ser servido à temperatura de 18°C. Teor Alcoólico: 13,50% v.v.
Bourgogne Pinot Noir Château De Dracy
Variedades: 100% Pinot Noir
Afinamento em madeira: 10 Meses em Carvalho Francês
Notas de Prova: Cor vermelho granada vivo, aromas de ameixas pretas e vermelhas com notas florais. Na boca é fresco e balanceado, com taninos suaves. Deve ser servido à temperatura de 13°C. Teor Alcoólico: 12,5% v.v.
Chateau Lugagnac Bordeaux Superior
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
Região: Bordeaux
Afinamento em madeira: De 08 A 12 Meses De Carvalho Francês
Notas de Prova: De cor vermelha com reflexos violáceos, com aromas de Frutas vermelhas, na boca apresenta uma boa acidez, taninos sutis e um excelente equilíbrio com a fruta. Teor Alcoólico: 13,0% v.v.
Haras De Pirque Equus Cabernet Sauvignon 2007
Variedades: Cabernet Sauvignon, Syrah e Cabernet Franc
Origem: Haras de Pirque’s, Maipo
Notas de Prova: Roxo intenso, com reflexos azulados e violetas. De aroma frutado com predominação de frutas pretas e chocolate. Na boca é persistente e bastante complexo. Deve ser servido à temperatura de 18°C. Teor Alcoólico: 14,9%
Dolcetto D`Alba – Prunotto
Variedades: Dolcetto Região: Piemonte
Afinamento em Madeira: 06 meses em Carvalho Francês de segundo uso.
Notas de Prova: De cor vermelha com reflexos ruby, esse belo e sutil exemplar traz no aroma notas de ameixas pretas, um toque mineral, e uma certa complexidade aromática que dificulta a sua descrição, mostrando toda sua magia com um corpo médio, bastante elegância e equilíbrio entre fruta e acidez. Taninos evoluídos que deixam o vinho bem aveludado. Deve ser servido à temperatura de 16°C. Teor Alcoólico: 13,0% v.v.
Chianti Docg - Renzo Mazi
Variedades: Sangiovese e Canaiolo Região: Toscana
Afinamento em madeira: De 06 à 09 meses
Notas de Prova: De cor vermelha com reflexos violáceos, esse chianti traz no aroma, traços de coco, baunilha e ameixas maduras em compota. Vinho equilibrado que preencher bem a boca com seu corpo discreto, porém persistente. Deve ser servido à temperatura de 16°C. Teor Alcoólico: 13,0% v.v.
La Secreta Rosso IGT
Variedades: Nero D`Avola , Merlot e Syrah Região: Sicília
Afinamento em madeira: 06 meses em Carvalho Francês
Notas de Prova: De cor vermelha com reflexos violáceos, esse belo exemplar da Sicília traz para a taça uma boa sensação de fruta, Taninos bem integrados e corpo mediano, compatível com o que se espera de um tinto para todos os dias e todas as horas. Deve ser servido à temperatura de 16°C. Teor Alcoólico: 13,4%
La Vieille Ferme Rouge
Variedades: Grenache 50%, Syrah 20%, Carignan 15% e 15% Cinsault
Região: Côtes Du Ventoux – França Afinamento em madeira: 10 Meses.
Notas de Prova: de cor vermelho cereja profundo, com um olfato rico que lembram frutas maduras e um pouco de apimentado, típico da Syrah, este vinho é uma verdadeira aula de equilíbrio e subtileza, que levam ate a taça toda sua classe e delicadeza. Deve ser servido à temperatura de 16°C. Teor Alcoólico: 13,50% v.v.
Torres Coronas – Miguel Torres
Variedades: Corte: 86% Tempranillo, 14% Cabernet Sauvignon
Região: de Penedes, Espanha
Notas de Prova: Este vinho apresenta um delicado aroma floral sobre notas sutis de morango e mirrilo maduros, carvalho e trufas. Paladar rico e complexo. Seus taninos apresentam estrutura frutal e “carnosa”, que evolui de forma aveludada, com notas defumadas e de especiarias adquirida do estágio em madeira.Teor: 13%.
Cabernet / Syrah Veo Grande - Errazuriz
Variedades: Cabernet Sauvignon / Syrah Região: Colchagua Valley, Chile
Afinamento em madeira: 06 Meses
Notas de Prova: De aspecto visual roxo intenso com toques violáceos, este belo exemplar apresenta aromas de frutas vermelhas maduras como framboesa e cereja proveniente da uva Cabernet Sauvignon com o teor apimentado que vem da Syrah. Na boca apresenta-se maduro, concentrado e de suave textura com final prolongado. Deve ser servido à temperatura de 18°C. Teor Alcoólico: 13% v.v.
Merlot Salton Volpi
Variedade: 100% Merlot Região: Bento Gonçalves
Amadurecimento: Bordalesas de Carvalho Francês e Americano - 6 Meses na garrafa
Notas de Prova: Este vinho apresenta cor roxo intenso, com reflexos violáceos. Aroma de frutas vermelhas como cereja e framboesa, frutas negras como ameixas passas, cassis e amoras, especiarias, baunilha, chocolate e café. Paladar: Macio e intenso, de excelente retrogosto e grande permanência de sabor.
Lagarde Malbec
Variedade: 100% Malbec Região: Mendoza, Argentina.
Notas de Prova: Cor: intensa com reflexos rubi . Aromas: sobressaem os aromas de baunilha, chocolate e frutas silvestres. Complexidade: final persistente, 50% estagiam em barricas de carvalho, por 12 meses, sendo 80% francês e 20% americanas. Deve ser servido à temperatura de 18°c. Teor alcoólico: 13,8%
Marques Del Nevado Cabernet Sauvignon
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Região: Vale Central, Chile
Afinamento em madeira: Não passa pela madeira
Notas de Prova: De cor vermelha com reflexos violáceos claros, apresenta aromas de frutas vermelhas e grama cortada, na boca apresenta uma boa acidez, taninos sutis e um corpo leve. Deve ser servido à temperatura de 16°C. Teor Alcoólico:13,0% v.v.
Meia Garrafa
Lagarde Altas Cumbres Malbec
Uva: 100% Malbec
Notas de Prova: Armazenamento: 30% desse vinho, entre 8 a 12 meses de carvalho, sendo 50% francês e 50% americano. Cor: rubi profundo aroma: frutas vermelhas, chocolate e baunilha paladar: Na boca é equilibrado persistente e complexo. Teor: 13%.
Sauvignon Blanc Don Luis Cousino Macul
Variedades: 100% Sauvignon Blanc Região: Maipo, Chile
Afinamento em Madeira: Não passa por madeira
Notas de Prova: De coloração pálida, este Sauvignon Blanc apresenta um suave paladar com um bom equilíbrio entre acidez e a fruta . Vinho leve aromático e fácil de beber. Deve ser servido à temperatura de 9°C. Teor Alcoólico: 14% v.v.
Brancos
Chardonnay Chateau Dracy
Região: Bourgogne Uva: Chardonnay
Notas de Prova: Fresco e jovem com delicado aroma cítrico, gengibre e frutas secas. Um vinho vivo cheio e de bom corpo. Deve ser servido à temperatura de 14 a 16 graus. Teor Alcoólico: 12%
Villa Antinori / Branco 2008
Toscana I.G.T.
Variedades: 70% Trebbiano, 30 % Pinot Bianco e Pinot Grigio
Afinamento em Madeira: Não passa por madeira
Notas de Prova: Cor: Amarelo-palha com reflexos dourados. Deve ser servido à temperatura de 9°C. Teor Alcoólico: 12,0
Orvieto Classico Campo Grande Sta Cristina - Antinori
Variedades: Pinot Bianco ,Pinot Grigio e Trebbiano
Afinamento em Madeira: Não passa por madeira
Notas de Prova: Cor Amarelo-palha com reflexos esverdiados, intenso aroma floral com notas de rosa amarela. No paladar é fresco , mineral e leve. Deve ser servido à temperatura de 9°C. Teor Alcoólico: 12,0% v.v.
Terrazas (Alto) Chardonnay
1.200 metros acima do nível do mar
Uva: Chardonnay 100 % Região: Mendoza
Envelhecimento em barril: 6 meses, 100% em Carvalho Francês
Notas de Prova: Cor: Dourado, com reflexos verdes bem marcados. Aroma: Intenso. Percebem-se notas de frutas maduras (damascos e pêssegos) acompanhando os cítricos. Sabor: De corpo médio e prolongado, com notas de frutas maduras e secas, além da baunilha e do caramelo provenientes da passagem pelo carvalho. Servi-lo entre 8 e 12°C.
Espumante
Salton Brut
Região: Bento Golçalves Variedade: Chardonnay e Riesling
Cor: brilhante, com tonalidade palha e reflexos esverdeados. Aroma: de flores (e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco. Sabor: fresco, agradável e cremoso. Serviço: à mesa na temperatura entre 6 a 8º.
Publicado em 10/12/2009
La Douane: Excelência em Pato
Com receitas exclusivas, o menu do Bistrot é um sucesso
2ª Janela Internacional de Cinema do Recife - 16 a 24 de outubro de 2009
O La Douane é um dos patrocinadores desse grande evento da sétima arte
Pela segunda vez, Pernambuco abre uma Janela para ver e discutir filmes do mundo inteiro. É a 2ª edição do festival Janela Internacional de Cinema do Recife que acontece entre os dias 16 e 24 de outubro, com sessões de cinema e debates no Cinema da Fundação e no Cine-teatro do Parque, com preços populares ((R$ 1, R$ 4 e R$ 8).
O evento traz na programação cerca de 150 filmes brasileiros e estrangeiros, divididos entre mostras competitivas de curtas-metragens - brasileira e internacional, mostra especial Janela Pernambucana, sessões de longas-metragens e programas com focos especiais, além de conversas e debates com os realizadores. A seleção conta filmes dos mais diversos gêneros (ficção, documentário, animação...) e formatos de captação (digital, 35mm, 16mm, celular).
O festival é uma realização da CinemaScópio Produções Cinematográficas e Artísticas e tem o apoio da Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe), através o Edital do Audiovisual do Fundo Pernambucano de Incentivo à Cultura (Funcultura).
Conheça mais sobre o festival Janela Internacional de Cinema no site: www.janeladecinema.com.br
Publicado em 02/10/2009
Ambientes
O La Douane é dividido em três ambientes: Bistrot, Brasserie e sala privativa para reuniões.
Carta de Vinhos
O La Douane Bistrot tem um carta de vinhos com os melhores vinhos nacionais e internacionais.