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La Douane: Excelência em Pato
Com receitas exclusivas, o menu do Bistrot é um sucesso
O menu fixo do La Douane é recheado de delícias exóticas e criativas. Apostando sempre em um cardápio sofisticado que privilegia os ingredientes de qualidade e a execução dos pratos, o Bistrot, sob o comando do restauranteur Emílio Carlos, oferece aos clientes o melhor do mediterrâneo, e claro, com um toque de tropicalidade.
Entre as saborosas opções, está o Pato. Parafraseando a matéria do Jornal do Comercio, falar em pato preparado com excelência é lembrar-se do La Douane que tem em seu cardápio permanente, receitas de dar água na boca. A primeira é o Pato à Moda que é o confit de coxa e sobrecoxa de matriz francesa Saint Germain ao molho de maracujá com manga flambada ao Cognac. Acompanha arroz com crocante de amêndoas. E para harmonizar com o prato, um delicioso Chardonnay / Vioginier – Veo Grande - produzido pela família Errazuriz , este vinho branco complexo e elegante tem um suave frutado, maduro e vibrante.
Já a segunda opção é o Pato ao Poivre Vert. Aqui, o confit de coxa e sobrecoxa de matriz francesa Saint Germain vem ao molho demi glacé com pimentas verdes, batatas coradas e arroz de brócolis para acompanhar. O Bistrot tem duas dicas para harmonização: Almanera Rosso IGT – Vinho Italiano elaborado com a cepa Nero D’Avola, que traz grande concentração de frutas vermelhas, excelente equilíbrio e taninos bem aveludados.
Outro italiano: Santa Cristina – Antinori , vinho que traz um corte de Sangiovese e Merlot, onde este renomado produtor (Marchesi Antinori) consegue extrair boa fruta e maciez de seus domados taninos, traduzindo essa duas coisas fundamentais para uma boa degustação na taça. “Um Santo Vinho”.
A terceira opção é o confit de Pato ao molho de geléia de cebola ao cassis e vinho tinto e para acompanhar, gratin de batatas. O rendondíssimo vinho Chianti Renzo Masi DOCGG da inesquecível Toscana é uma ótima pedida para harmonizar.
Venha conferir as delícias do La Douane!
Publicado em 16/09/2009
Ary Barroso e Cartola na voz de Morena Rosa
Um bom vinho, gastronomia de primeira, música de qualidade, num dos restaurantes mais charmosos e aconchegantes de Recife: O La Douane. Quer opção melhor?
O Bistrot está preprando duas noites mais que especias para você. Nos dias 29 de agosto e 12 de setembro, o Bistrot vai oferecer além do menu pra lá de especial, a velha e boa música.
Ao lado dos músicos Sebastian Poch (tchelo), Gilberto Sales (pandeiro) e Alex Sobreira (violão), Morena Rosa traz no repertório dois grandes gênios da música popular brasileira: Ary Barroso e Cartola. Na batucada da vida e As rosas não falam estão entre as escolhidas.
Morena Rosa
A cantora e compositora pernambucana nasceu em 16 de janeiro de 1964, na zona norte do Recife. Começou sua carreira artística aos 17 anos cantando em musicais infantis. Participou de festivais em cidades do Rio de Janeiro, Espírito Santo e Minas Gerais, alcançando os prêmios de melhor intérprete e cantora revelação.
Guerreira e determinada, em 2007, a cantora foi morar em São Paulo, onde gravou seu 1º CD “Globalizado”. Seu segundo trabalho “Terra de Corais” veio em 2006, cuja fixa título é uma homenagem ao Recife. O CD traz composições de sua autoria e também de autores como: Altair Veloso, Paulo Zé, Luiz Pinheiro e Josías Sobrinho. Dona de uma voz firme, Morena Rosa esbanja talento e encanta o público aonde chega.
Canções inesquecíveis e um menu exclusivo, só no La Douane Bistrot.
Publicado em 26/08/2009
Festival de Linguado começa dia 20 de agosto
Três deliciosas receitas compõem as sugestões Extra Cardápio
O Festival de Linguado é sempre sucesso no Bistrot. Com receitas exclusivas, o La Douane traz de volta seu Festival oferece em seu cardápio pratos especiais feitos com o pescado de Vigo, Espanha. São três harmoniosas composições que sintetizam irresistíveis sabores. Sabores que só o bistrot oferece.
Confira abaixo as opções exclusivas do Festival do La Douane:
Linguado de Vigo à Dom Gilberto
Grelhado e sobreposto de molho de maracujá. Com Purê de Mandioquinha
Linguado de Vigo à Almeria
Feito no papilotte com azeite extra virgem, ervas, tomate cereja e alcaparrones espanhóis. Montado com risoto de aspargos Verdes.
Linguado de Vigo à Napolitana
Grelhado, com molho à base de tomate puxado em alho, alcaparras, azeitonas negras e bacon. Servido com linguine na manteiga de manjericão.
Imperdível!
Publicado em 17/08/2009
Ambientes
O La Douane é dividido em três ambientes: Bistrot, Brasserie e sala privativa para reuniões.
Carta de Vinhos
O La Douane Bistrot tem um carta de vinhos com os melhores vinhos nacionais e internacionais.